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“斗彩”一名并不是明朝人的称谓。从现存明清文献典籍看，较早应用“斗彩”这个名称的，是大约成书于十世纪的南窑笔记。由于此书作者不详，有学者认为成书于雍正年间，也有学者认为当在乾隆之后。不过从清宫档案上看，雍正年间称成化斗彩仍沿用“成窑五彩”之名。在明朝的一些书籍中，如野获编、博物要览、敝帚轩剩语、清秘藏、长物志等，只以“五彩”或“装五色”称之。而明朝人所说的“五彩”和现代研究者所认定的“五彩”并不完全一致。

“斗彩”之名出现甚晚，直到清中期才有一本南窑笔记对斗彩作论述。此书将明代彩瓷概括为斗彩、五彩和填 彩三个品种，值得借鉴。据南窑笔记所述，“凑其全体”即釉下青花与釉上彩相结合，显然这是根据瓷器的装饰方法而定名的，对后世影响较大。许多陶瓷书籍中有关斗彩的文章，一般都讲是釉下青花与釉上彩相结合，组成优美的画面，于是凡以此方法绘制出来的彩瓷皆称为斗彩。这只能是一种笼统的介绍。究竟哪一类为斗彩呢？应该说这些都是一个系列的产品，其中成化斗彩较名贵。成化斗彩的彩绘方法主要有以下两种：青花和五彩。

斗彩鸡缸

【解说】4月2日，在香港一场拍卖行的传媒预展上，一只明代成化年间的斗彩鸡缸杯格外引人注目，据业内人士估计，这只斗彩鸡缸杯的拍卖价格可能会达到2亿至3亿港元。

现场专家告诉记者，这只杯子胎质白皙紧密，瓷釉细腻匀净，外形像一只敞口小酒杯，杯面上绘有公鸡、母鸡引领小鸡的子母鸡图案，寓意深刻。

【同期声】苏富比亚洲区董事、中国艺术部资深专家沈恩文：

代表了一个家庭团圆，或者一个家庭很喜乐的图案，不只是中国人，全世界都喜欢家庭团圆或者美满的家庭，这个图案都引申到后来的譬如很有名的五子登科。希望自己的下一代能够发奋，考取功名。

【解说】据介绍，这种鸡缸杯出自明代成化年间的官窑，根据文献，是明代明宪宗为宠妃万贵妃专门制作。斗彩鸡缸杯为后世历代皇帝所喜爱，明清两朝多次仿制，即使是仿品的价格也十分高昂。

【同期声】苏富比亚洲区董事、中国艺术部资深专家沈恩文：

当时的文献讲，万历皇帝好想拥有这个鸡缸杯，当时的价值超过十万两黄金。即使是雍正或者是康熙（年间）的仿品，现在的流通量都好小，所以，举雍正（年间）的例子，估计都达到1200万一对。

【解说】专家介绍，目前，成化年间的斗彩鸡缸杯存世极少，全世界也只有十几件。